清炸里脊的做法
材料:
- 里脊肉200克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 面粉适量
- 油适量
步骤:

1. 将里脊肉切成大小均匀的薄片,用盐、料酒和生姜葱末腌制10分钟左右;
2. 将鸡蛋打散,加入适量的面粉,搅拌均匀;
3. 将腌制好的里脊肉片放入搅拌好的鸡蛋面粉中,用手搅拌均匀,使每片肉都沾满鸡蛋面粉;
4. 将锅中倒入适量油,烧至六成热,将肉片逐一放入油中,炸至金黄色捞出;
5. 将炸好的里脊肉片沥干油份,摆盘即可食用。
注意事项:

1. 炸好的里脊肉片要沥干油份,以免过多油份摄入导致肥胖;
2. 炸制时要掌握好火候,避免过度炸制导致里脊肉口感变硬;
3. 在腌制里脊肉时,可以适量添加一些淀粉,以增加里脊肉的鲜嫩度。
清炸里脊是一道口感酥脆、香味十足的中式菜肴,不仅美味可口,而且营养丰富。如果想要尝试这道菜肴,不妨按照上述步骤进行操作,制作出美味的清炸里脊。