猪肝和肉怎么弄好吃又嫩？瘦肉猪肝怎么炒好吃又嫩
大家好，今天给各位分享猪肝和肉怎么弄好吃又嫩的一些知识，其中也会对瘦肉猪肝怎么炒好吃又嫩进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
瘦肉猪肝怎么炒好吃又嫩
1.猪肝放水中浸泡2小时，中途换水1-2次左右
2.洗后切薄片，加油、盐、生粉、黄酒腌渍半小时
3.炒锅放水，烧开后把猪肝片放入焯水1分钟
4.捞起，过一下冷水
5.胡萝卜去皮切片
6.蒜头、香葱处理好后待用
7.锅内放油，煸香蒜片后倒入胡萝卜片，大火翻炒2-3钟
8.倒入猪肝，炒至猪肝熟透
.9加入白糖、盐炒匀，再加入葱段炒几下即可
红烧猪肝怎么炒好吃又嫩窍门
主料：猪肝（500克—1000克），五花肉500克
调料：盐、酱油、糖、葱、姜、八角、桂皮
操作过程：
1、将猪肝洗净，切成拳头大的块状放入锅中，加水和少许盐烧开，去掉血水和漂浮沫待用；
2.将洗净的五花肉切成小块，加水焯开后取出待用
3、将焯好的五花肉放入锅中煸炒出油，之后放入猪肝及葱、姜、八角、桂皮少许，一齐煸炒5分钟，炒出香味后即可放入适量的盐、酱油、糖，加水（水以漫过猪肝、肉为好）后大火烧20分钟，小火再焖25分钟。
3.收卤后，色香味俱全的卤猪肝及红烧肉即大功告成。
猪肝芹菜怎么炒好吃又嫩
1.将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。芹菜
2.将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。
3.锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。
猪肝怎么保鲜又嫩又好吃
1、常温保存。将猪肝清洗干净沥干水分，表面涂抹一层猪油或食用保鲜油，装入食品袋中，放在阴凉的地方即可。常温保存猪肝的时间不宜过久，最好及时烹饪，以免影响猪肝的口感和品质。
2、冰箱冷藏、冷冻保存。将猪肝表面涂抹一层食用油，用毛巾毛包，装入食品袋中，放进冰箱冷藏室或冷冻室进行保存即可。
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