秦菜炒回锅肉是湖南菜中的一道经典菜肴,以下是它的制作步骤:
材料:
- 猪五花肉
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
步骤:

1. 将猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐、糖、生抽和淀粉腌制20分钟左右。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
4. 加入辣椒块翻炒,再加入盐和糖调味,继续翻炒几下。
5. 最后加入生抽和料酒,翻炒均匀即可。
秦菜炒回锅肉是一道口感鲜美、辣而不燥的湖南菜,不仅味道好,而且营养价值也丰富。如果想尝试这道菜肴,不妨在家庭聚餐或外卖点餐时尝试一下。