砂锅红烧肉是湘菜中的经典美食,味道香醇,肉质鲜嫩。下面是砂锅红烧肉的湘菜做法大全,供您参考。
【步骤一】准备食材
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤二】焯水处理
将五花肉切成大小适中的块,放入开水中焯水,焯水时加入少量料酒和生姜片,焯水后捞出备用。
【步骤三】热锅冷油
将五花肉块放入锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄。
【步骤四】加入调料
热锅凉油,加入生姜片、大葱和适量的料酒,煸炒出香味后,加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
【步骤五】加入清水
加入适量的清水,将五花肉块放入锅中,加入适量的食用油和生姜片,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
【步骤六】收汁处理
30分钟后,将红烧肉盛出,撒上葱花即可。
砂锅红烧肉的湘菜做法大全,让您在品尝美食的同时,也能享受到湘菜的独特风味。赶快动手尝试一下吧!