羊扒怎么弄好吃点？羊扒家庭最简单做法
其实羊扒怎么弄好吃点的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解羊扒家庭最简单做法，因此呢，今天小编就来为大家分享羊扒怎么弄好吃点的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
羊扒拉的做法和配方
用料：羊扒2-3块,洋葱1/2个,蒜头3瓣,番茄2个,甘笋1条,薯仔1个,月桂叶3块,迷迭香适量,有机黑豆豉油露／米酒各2汤匙,鸡汤
1.5碗,冰糖1小块,盐1/2茶匙,葡萄籽油3汤匙,特级初榨橄榄油2汤匙,水适量。
做法
1、用豉油及迷迭香腌羊扒30分钟。洋葱、蒜头、番茄、甘笋及薯仔切粒。
2、烧热锅下葡萄籽油，大火煎香羊扒。
3、用炖锅加入橄榄油，炒香洋葱、蒜头及迷迭香。加入番茄、甘笋、薯仔、鸡汤、月桂叶、米酒及冰糖，煮成汁料。
4、将汁料淋在羊扒上碟，又或将羊扒连料焖煮2小时，即可。
开封扒羊肉的做法
主料：羊肉(肥瘦)250克调料：大葱5克姜5克八角2克酱油25克料酒5克味精1克香油25克淀粉(豌豆)15克各适量扒羊肉条的做法：
1.将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟，并取出肉晾凉，肉汤留用。
2.将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽肉条，光面朝下，整齐地码在碗里。
3.在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱（切段）、姜（切片），炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克，烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟。
4.将肉条碗里的汤汁滗入沙锅（不要弄散肉条），将肉条翻个儿，盛在盘里。
5.拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油15克，味精，用淀粉30克（淀粉15克加水）调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。
羊扒家庭最简单做法
羊肉温补，趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。牛扒做过无数次，羊扒是第一回。先用生抽，胡椒粉，红酒，橄榄油等调料把羊扒腌制一下。再来小火煎一下。来自鄂尔多斯乌审旗，选取羔羊后腿肉，黄金肥瘦比，不膻不腻。口感不错。
扒羊脸条的正宗做法
食材：羊脸300克、生姜一块、小葱、生菜、冰糖、卤料（八角、桂皮、花椒、香叶、白芷、干辣椒、茴香）、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐、食用油各适量
具体步骤：
1、买回来的羊脸清洗干净，如果有没有清理干净的绒毛，最好用明火烧一下，去掉绒毛。锅中倒入适量清水，开大火煮至微冒气泡，下入羊脸，大火煮开，用勺子将浮沫撇干净，继续煮5分钟，5分钟后捞出沥干水分备用。在对羊脸肉焯水的时候，将生姜切片，小葱切段，生菜剥下几片叶子洗净备用；
2、热锅，往锅中倒入少量底油，油热下入一把冰糖，开小火不断翻炒，炒至冰糖冒大量气泡变成焦糖色，说明糖色已经炒好了；
3、炒好糖色之后，马上关火，然后倒入适量提前煮好的开水，下入姜片、葱段，以及提前准备好的卤料：八角、桂皮、花椒、香叶、白芷、干辣椒、茴香，再倒入一大勺酱油，适量料酒、盐、白胡椒粉，白胡椒粉可以压制羊脸的羊膻味，用汤勺推动几下，将调料化开；
4、加入焯好水的羊脸，开大火烧开，汤底烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮一个半小时；
5、1个半小时后，打开锅盖，羊脸肉已经炖煮得非常软烂入味了，一定要把羊脸焖得软烂再捞来出，这样的羊脸才好吃；
6、准备一个干净的盘子，铺上几片生菜于盘底，然后将炖好的羊脸肉捞出放于干净的案板上，切成小块装入盘中备用；
7、用漏勺把汤底中的香料捞出，然后开大火，倒入几勺水淀粉勾芡，用汤勺翻动几下把汤汁收浓，汤汁收汁浓稠后淋入切好的羊脸肉上，即可。
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