粤菜砂锅焗猪肝的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是那些需要补充蛋白质和铁的人群。
【制作流程】

1. 猪肝切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 洋葱切成丁状，蒜头切成末，辣椒切碎备用。
3. 砂锅内放入适量的油，加入洋葱丁、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肝，煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，继续煸炒均匀。
6. 把砂锅里的火调至中小火，放入一些土豆块，焖煮5分钟。
7. 把土豆块捞出来，放入砂锅底部。
8. 继续放入猪肝，再焖煮10分钟，直到猪肝熟透，汤汁浓稠即可。
【禁忌】

1. 猪肝属于血液器官，容易感染细菌，因此需要腌制一段时间，以杀死细菌。
2. 砂锅焗猪肝需要砂锅的保温性能，因此不能使用陶瓷或玻璃的砂锅，而应该选择紫砂或铁制的砂锅。
3. 猪肝需要煸炒至变色，才能吸收足够的汤汁，因此煸炒的时间需要足够长。
4. 在加入土豆块之前，需要把猪肝煸炒至熟透，否则土豆可能会烧糊。
粤菜砂锅焗猪肝是一道美味又营养的菜肴，适合所有人群食用。但是，由于猪肝属于血液器官，容易感染细菌，因此需要腌制一段时间，并且砂锅需要保温性能良好，才能保证菜肴的口感和安全性。