湘菜板栗炖肉的做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 板栗 100 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将板栗煮熟备用;
3. 热锅冷油,加入姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀;
4. 加入焯水过的五花肉块,煸炒至表面变色;
5. 加入适量的清水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟;
6. 加入煮熟的板栗,继续炖煮 10 分钟,直到板栗熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖煮过程中不要翻动五花肉,否则容易散开;
2. 板栗需要煮熟才能使用,否则口感会不好;
3. 炖煮时汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整。