湘菜小炒牛肉粒的做法

1. 食材准备:牛肉、辣椒、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
2. 切牛肉粒:将牛肉切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
3. 制辣椒糊:将辣椒切段,放入碗中,加入蒜、姜,倒入适量的食用油,用搅拌器搅拌成糊。
4. 炒牛肉粒:热锅凉油,将腌制好的牛肉粒放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
5. 炒辣椒糊:倒入搅拌好的辣椒糊,翻炒均匀。
6. 加入葱姜蒜:加入葱姜蒜,继续翻炒均匀。
7. 调味:加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 装盘:将炒好的牛肉粒和辣椒糊一起装盘,撒上葱花即可。
湘菜小炒牛肉粒是一道美味可口的家常菜,以其香辣鲜美的口感深受人们的喜爱。那么,如何制作湘菜小炒牛肉粒呢?下面,我们将介绍一种简单的做法。