湘菜笋子炒猪肉的做法窍门
湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,笋子炒猪肉是一道经典的湘菜菜肴,下面是它的具体做法和窍门。
【材料】
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 笋子(切丝):100克
- 大葱(切段):适量
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
【做法】

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入笋子丝翻炒。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝,继续翻炒,直到瘦猪肉变色。
4. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
5. 最后撒上葱花即可。
【窍门】

1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒笋子丝时,一定要快速翻炒,以免笋子丝炒糊。
3. 加入适量的糖和盐,可以提升菜肴的口感。
4. 鸡精可以增强菜肴的鲜味。
5. 调味时要适量,以免过咸。
湘菜笋子炒猪肉的做法简单易学,而且口感鲜美。通过以上的窍门介绍,希望对您有所帮助,让您能够制作出更加美味的菜肴。