配方及做法流程

四季豆 100 克
猪肉末 50 克
辣椒(适量)
葱姜蒜(适量)
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
食用油 适量
做法流程:

1. 将四季豆洗净,去掉蒂头,切成约 2 厘米见方的丁。
2. 将猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀,加入少许淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入四季豆煸炒至变色,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水,焖煮 5 分钟左右,待四季豆熟透后加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
6. 最后加入适量辣椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等特殊人群应避免食用。
2. 四季豆有豆腥味,对异味敏感的人应谨慎食用。
注意事项:

1. 炒四季豆时,应热锅凉油,避免炒糊。
2. 焖煮四季豆时,应适量加水,避免煮糊。
3. 加入淀粉勾芡时,应控制淀粉的用量,避免太稠。