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配方:四季豆 500 克,猪里脊肉 200 克,鸡蛋 2 个,生姜 适量,葱 适量,料酒 适量,盐 适量,生抽 适量,白胡椒粉 适量,淀粉 适量,食用油 适量。
做法流程:

1. 四季豆去头去尾,洗净,切成段,猪里脊肉切成小块,用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的食用油,烧至六七成热,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 放入四季豆煸炒至四季豆变色,倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 盖上锅盖,焖煮 5 分钟,直到鸡蛋熟透。
适用人群:

1. 适宜心血管疾病、高血压、冠心病、肥胖症、儿童、老年人、女性等人食用。
2. 四季豆本身有豆腥味,烹制时要掌握好火候,避免过度煮炒,以免影响口感。
相关事项:

1. 烹制四季豆时,要控制好火候,避免煮炒过度,以免影响口感。
2. 烹制过程中要适量添加盐和胡椒粉,以去除豆腥味。
3. 鸡蛋要打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,这样可以使鸡蛋更加鲜嫩。
4. 猪里脊肉要腌制 15 分钟,以便更好地入味。