湖南烟熏鱼的做法
湖南烟熏鱼是湖南一道非常有名的特色菜肴,以其独特的口味和香气吸引了众多食客。那么,湖南烟熏鱼的做法是什么呢?下面是一份简单的食谱,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 辣椒粉、花椒粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精腌制15分钟。
2. 将腌制好的鱼块放入热油中煎至两面金黄色,取出备用。
3. 切好姜和蒜,加入适量的料酒炒香。
4. 在锅中加入适量的水,放入煎好的鱼块和姜片、蒜片,大火煮开。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
6. 加入辣椒粉、花椒粉,继续煮10分钟,直到鱼块入味。
7. 加入青蒜,煮2分钟,即可起锅。
湖南烟熏鱼的做法非常简单,只需要将鱼块用盐、鸡精腌制一下,再在热油中煎至两面金黄色,然后加入适量的水、姜片、蒜片、调味料,最后煮5-10分钟,即可制作出美味的湖南烟熏鱼。
湖南烟熏鱼不仅口感鲜美,而且具有独特的烟熏香味,让人垂涎欲滴。在湖南,很多餐厅都会提供湖南烟熏鱼,供您品尝。