【黄豆焖肥肠】
【1】食材:
- 肥肠 200 克
- 黄豆 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2】做法:

1. 先将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 黄豆浸泡在水中 20 分钟,然后捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。
4. 加入肥肠煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入黄豆、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,焖煮 30 分钟。
8. 30 分钟后,收汁入味,加入一些葱花煸炒均匀即可。
【3】注意事项:

1. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免肥肠烧焦。
2. 黄豆焖煮的时间要足够长,才能入味。
3. 加入适量的鸡精可以使味道更加鲜美。
【4】美食享受:
黄豆焖肥肠是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜。用黄豆焖煮肥肠,不仅让肥肠更加入味,还让整道菜肴更加香甜可口。如果你喜欢湘菜,这道黄豆焖肥肠一定会让你回味无穷。