湘菜砂锅红薯粉丝煲的做法如下:

1. 选用红薯粉丝,细而有弹性,浸泡在水中约30分钟,直至软烂。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入葱花煸炒出香味。
3. 加入泡软的粉丝,煸炒均匀,煮至粉丝变软。
4. 加入适量的清水,放入调料包,煮至水开。
5. 加入肉类或鱼类,煸炒均匀,煮至食材熟透。
6. 加入一勺生抽,一勺老抽,适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
7. 放入砂锅中,倒入足够的汤汁,砂锅内加热至温暖。
8. 加入冰块,盖上砂锅盖子,焖煮10-15分钟,直至汤汁浓稠,食材熟透即可。
这是一道口感鲜美,营养丰富的湘菜砂锅红薯粉丝煲,可以搭配各种蔬菜和肉类,口感丰富,非常适合家庭聚餐。