湘菜脆皮五花肉的做法

1. 五花肉切成均匀大小的薄片,用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的五花肉放入烤箱中,以200°C烤制15分钟左右,烤制过程中可以每隔5分钟左右将五花肉翻面一次。
3. 将烤好的五花肉取出,用淀粉均匀地涂抹上一层。
4. 在涂抹淀粉的五花肉上撒上一层花生米,再裹上一层鸡蛋液。
5. 将裹好鸡蛋液的五花肉放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油份。
6. 将炸好的五花肉切成均匀的小块。
7. 将炸好的五花肉和湘菜汁一起放入锅中煮热,加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒均匀。
8. 将湘菜脆皮五花肉装盘,撒上葱花和香菜即可。
制作湘菜脆皮五花肉的步骤简单易学,口感香脆可口,是湘菜中的经典美食。