粤菜野山椒炒牛肉丝的做法
(1)制作流程
材料:
- 牛肉:200克
- 野山椒:2个
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 食用油:适量
工具:
- 砧板
- 刀
- 炒锅
步骤:

1. 将牛肉切成细丝,用少许盐、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 野山椒切段,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入野山椒段炒匀。
5. 将炒好的野山椒牛肉丝倒入炒好的鸡蛋中拌匀。
6. 将炒好的鸡蛋和野山椒牛肉丝装盘即可食用。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合牛肉爱好者和素食者。
禁忌:

1. 野山椒具有强烈的辣味,因此不能过量食用,以免刺激口腔和舌头。
2. 牛肉丝腌制时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,以免影响口感。
3. 炒野山椒牛肉丝时要掌握好火候,避免炒糊。
粤菜野山椒炒牛肉丝是一道美味可口的粤菜家常菜,适合各种人群食用,尤其适合牛肉爱好者和素食者。