汕头木炭猪肉脯怎么弄好吃？牛肉脯怎么做
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于汕头木炭猪肉脯怎么弄好吃和牛肉脯怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享汕头木炭猪肉脯怎么弄好吃以及牛肉脯怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
怎么做广东腊肉
您好朋友。广东腊味是广东一带传统风味名菜，属于粤菜系列。一般是秋天时制作为主，故广东人有此说法:秋风起吃腊味。腊味分为，腊肠，腊肉，腊鸭，腊猪蹄等等。????以腊肉为例，大多数广东人都会自制腊肉，每家做的腊肉各有千秋，味道也不同，以我妈妈为例，很多朋友都喜欢找我妈妈帮忙腌制腊肉，因为我妈妈认识几个朋友都是自家养了土猪的，肉质不错，肥而不腻，口感脆嫩。然而很多朋友把我妈妈腌制好的都拿回家阳台自家晾晒，而晾晒的环境是区分的。既能太阳晒到又要能通风风干效果。广东的腊味优势在于纯天然晾晒而成。优质的腊肉闻起来有一股淡淡酒香和肉香的味道。????腌制腊肉也不需要太花哨。盐，砂糖
（提鲜），老抽
（用于上色），生抽，鸡粉，高度料酒+姜末，还有五花肉
（选材土猪肉），分别倒入盘中腌制6小时左右。之后通风晾晒。具体看天气而定，一般为7天左右就完成????腊肉油亮而紧实，坚韧而带弹性，指压无明显凹痕，酒香浓郁，越嚼越香。????不说了朋友。我要蒸上腊肉煮饭了。????祝各位:身体健康，家庭幸福
牛肉脯配方是什么
主料：牛肉
(肥瘦)5000克辅料：鸡蛋120克调料：八角10克五香粉10克姜10克胡椒粉5克苏打粉5克鱼露100克白砂糖500克味精10克黄酒45克各适量靖江牛肉脯的做法：
1.姜洗净，切末，用纱布包好挤出姜汁，备用；
2.将牛肉剔去牛筋和牛油，切成小块；
3.将鸡蛋?t入盆内，加鱼露、八角
（碾碎）、胡椒粉、姜汁、苏打粉、味精、糖、黄酒调成卤汁；
4.将牛肉块放入卤汁中拌匀并腌渍半小时；
5.取一铁筛，在筛内抹上一层洁净的猪油，以免沾粘；
6.然后取出牛肉块，再切成长约7.5厘米、宽约6厘米、厚约1厘米的薄片，一片片摊在铁筛内放在烧木炭的平面烘炉上反复焙烘5分钟左右即成。
牛肉脯怎么做
主料：牛肉
(肥瘦)5000克辅料：鸡蛋120克调料：八角10克五香粉10克姜10克胡椒粉5克苏打粉5克鱼露100克白砂糖500克味精10克黄酒45克各适量靖江牛肉脯的做法：
1.姜洗净，切末，用纱布包好挤出姜汁，备用；
2.将牛肉剔去牛筋和牛油，切成小块；
3.将鸡蛋?t入盆内，加鱼露、八角
（碾碎）、胡椒粉、姜汁、苏打粉、味精、糖、黄酒调成卤汁；
4.将牛肉块放入卤汁中拌匀并腌渍半小时；
5.取一铁筛，在筛内抹上一层洁净的猪油，以免沾粘；
6.然后取出牛肉块，再切成长约7.5厘米、宽约6厘米、厚约1厘米的薄片，一片片摊在铁筛内放在烧木炭的平面烘炉上反复焙烘5分钟左右即成。
黑胡椒烧鸭味道好吃吗
你好，我是爱做饭的小锅。
主要食材：鸭
配料：黑椒碎，盐，糖，鱼露少量，生抽，白兰地酒
（玫瑰酒），鸡精，西芹，干葱。
步骤：
1.把鸭子洗干净，洗干净待水沥干后，将黑椒碎、盐、白兰地酒、味精、西芹、干葱搅拌均匀，然后均匀地涂抹在鸭肚子里面。
2.涂好料后，给黑椒烧鸭把肚子口缝起来，在洗净鸭身埯制3小时。
六、腌好以后，给鸭充气，使黑椒烧鸭全身鼓起。
七、锅中烧开水，先烫鸭脖子，再烫鸭身体
（5-10秒钟即可不宜过久，否则难上皮水）然后挂钩。
八、再用架子把鸭子挂起。
九、上好皮水后用大风扇把黑椒烧鸭皮吹干
（至少4小时以上越干越好），如果时间欠缺就要焙炉焙干才行
十、待碳烧透，炉温达到80度左右时挂上黑椒烧鸭背对火苗，用中火烧45分钟左右，火不宜过大。烧至皮脆金黄色腹部起沟，颜色同等就可以出炉
（如果方便也可以把黑椒烧鸭肚转返来烤几分钟在出炉）。
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