炒小干鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜,炒小干鱼的做法也有很多种。本文将介绍一种基本的炒小干鱼的做法。
材料:
- 小干鱼 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将小干鱼去鳞、去骨,切成小块。辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入小干鱼块煸炒,煸炒至小干鱼表面微微变色。
4. 加入适量的盐、料酒、生抽和鸡精,继续煸炒。
5. 最后加入辣椒段,翻炒均匀。
6. 炒熟后即可出锅。
炒小干鱼是一道非常简单易做又美味的湘菜,如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道炒小干鱼。