广州市是一座美食之都，广州粤菜是广东菜系的代表，以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们喜爱。鸡翅是粤菜中的经典食材之一，下面是一份详细的广州粤菜鸡翅做法，供您参考。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是儿童、老年人、孕妇和免疫系统较弱的人群。
禁忌：

1. 鸡翅上的血管和神经系统含量较高，因此患有心脑血管疾病和神经系统疾病的人应慎重食用。
2. 鸡翅中含有较高的脂肪和胆固醇，因此肥胖、高胆固醇的人群应适量食用。
制作流程：
所需材料：
- 鸡翅中 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 空气炸锅 1 个
步骤：

1. 鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
2. 把鸡翅中放入容器中，加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀腌制 30 分钟。
3. 把腌制好的鸡翅中放入空气炸锅的炸篮中，炸制 15 分钟左右，直到金黄色。
4. 把炸好的鸡翅中取出，沥干油份，备用。
5. 把锅中的食用油倒入，烧热后放入姜、蒜爆香。
6. 放入鸡翅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮 5 分钟左右，直到鸡翅熟透。
8. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
9. 把炒好的鸡翅中放入碗中，即可享用。
注意事项：

1. 炸鸡翅的时间不宜过长，否则鸡翅会变得过于干燥。
2. 煮鸡翅的时间不宜过短，否则鸡翅会过于软烂。
3. 炒好的鸡翅中可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、花椒粉等调味料。