1. 失传粤菜做法：鱼香肉丝

2. 食材准备

3. 制作流程

4. 适合人群

以下是详细菜谱：

1. 失传粤菜做法：鱼香肉丝

1. 失传粤菜做法：鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的广东粤菜，但是由于种种原因，这道菜现在已经失传了。不过，今天我要介绍一种传统的鱼香肉丝的做法，希望能够唤起大家的回忆。

2. 食材准备

需要准备以下食材：
- 猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末)：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

3. 制作流程

步骤如下：
- 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟左右；
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
- 加入葱姜蒜末、青红椒丝和适量的酱油、糖、醋翻炒均匀；
- 加入适量的水，焖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠即可。

4. 适合人群

这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢肉类的人。不过，由于这道菜加入了较多的糖和醋，因此建议血糖高、高血压、心脏病等慢性病患者适量食用。此外，孕妇、儿童和消化不良的人也应该谨慎食用。