杭州市内有许多美食,其中油爆虾是备受当地人喜爱的一道。以下是一份详细的油爆虾菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。
## 油爆虾菜谱
### 材料
- 生虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒适量
- 料酒、盐、糖、生抽、醋、胡椒粉、淀粉适量
- 植物油适量
### 制作步骤

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。葱姜蒜切末备用。
2. 干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入虾和干辣椒,煸炒至虾变色。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、醋、胡椒粉、淀粉,翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水,大火煮开后转小火,焖煮 5-10 分钟,直到虾熟透。
7. 最后,加入少量的胡椒粉和醋,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和患有海鲜过敏的人。
### 禁忌

1. 虾忌与某些水果和蔬菜同吃。
2. 虾忌与鱼肉同吃,否则会引起食物中毒。
3. 虾忌与鸡蛋同吃。
## 制作流程

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。葱姜蒜切末备用。
2. 干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入虾和干辣椒,煸炒至虾变色。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、醋、胡椒粉、淀粉,翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水,大火煮开后转小火,焖煮 5-10 分钟,直到虾熟透。
7. 最后,加入少量的胡椒粉和醋,翻炒均匀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和患有海鲜过敏的人。
## 禁忌

1. 虾忌与某些水果和蔬菜同吃。
2. 虾忌与鱼肉同吃,否则会引起食物中毒。
3. 虾忌与鸡蛋同吃。