油爆虾湘菜做法大全

油爆虾是湖南菜中非常有名的一道菜肴,口感鲜美,深受食客们的喜爱。下面是几种油爆虾的湘菜做法,供您参考。

1. 湘菜油爆虾
- 材料:大虾 500 克,干红辣椒 20 克,葱姜蒜适量,生抽 20 毫升,料酒 10 毫升,白糖 10 克,盐 3 克,胡椒粉 2 克,油适量。
- 做法:将大虾去壳去虾线,洗净备用。干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干红辣椒炒至变色,加入生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。最后加入大虾煸炒均匀,关火即可。
2. 辣味油爆虾
- 材料:大虾 500 克,干红辣椒 10 克,葱姜蒜适量,生抽 20 毫升,料酒 10 毫升,白糖 10 克,盐 3 克,胡椒粉 2 克,油适量。
- 做法:将大虾去壳去虾线,洗净备用。干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干红辣椒炒至变色,加入生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。最后加入大虾煸炒均匀,关火即可。
3. 香辣味油爆虾
- 材料:大虾 500 克,干红辣椒 10 克,葱姜蒜适量,生抽 20 毫升,料酒 10 毫升,白糖 10 克,盐 3 克,胡椒粉 2 克,油适量。
- 做法:将大虾去壳去虾线,洗净备用。干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干红辣椒炒至变色,加入生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。最后加入大虾煸炒均匀,关火即可。
4. 酸甜汁油爆虾
- 材料:大虾 500 克,干红辣椒 10 克,葱姜蒜适量,酸甜汁 50 毫升,生抽 20 毫升,料酒 10 毫升,白糖 10 克,盐 3 克,胡椒粉 2 克,油适量。
- 做法:将大虾去壳去虾线,洗净备用。干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。酸甜汁中加入生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀备用。热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干红辣椒炒至变色,加入酸甜汁翻炒均匀。最后加入大虾煸炒均匀,关火即可。