老头儿油爆虾的做法如下:
材料:
- 鲜虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。葱姜蒜切末,辣椒切丝,花椒备用。
2. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入虾和辣椒丝,煸炒至虾变红。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐,继续翻炒均匀。
5. 加入适量水,焖煮约 5 分钟,直至虾熟透。
6. 最后加入花椒,翻炒均匀即可。
老头儿油爆虾做法简单,口感鲜美。先将虾用油爆一下,再加入葱姜蒜和辣椒丝,调味料齐全,口感丰富。可以搭配米饭一起食用,非常适合夏季食用。