湘菜鲜小河虾的做法

配方:
- 小河虾(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 小河虾去壳去虾线,洗净备用。葱姜蒜切末备用。青红椒切丝备用。
2. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入小河虾煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀,适量清水煮开。
4. 加入青红椒丝煮开,转小火煮20分钟左右,待小河虾熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有过敏等疾病的人。
注意事项:

1. 小河虾要煸炒至变色,以去除腥味。
2. 煮小河虾时,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精可以去除虾的腥味,并提高口感。
3. 青红椒丝含有丰富的维生素和矿物质,可以增加营养价值,但需要注意的是,青红椒丝中含有的辣椒素可能会引起某些人的过敏反应,因此如果对青红椒丝过敏的人应该避免食用。