湘菜爆炒花肠的做法窍门
配方:
- 花肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将花肠清洗干净,切成小块,加入料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 辣椒去除籽,切成段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的花肠煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
6. 加入蒜末继续翻炒,让花肠入味。
7. 最后收汁,让花肠熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合患有肠道疾病的人群。
注意事项:

1. 腌制花肠的时间不宜过长,以免口感变差。
2. 炒花肠时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以免过于辣或咸。