配方及做法流程

湘菜以辣、鲜、香为特点,以下是一份火辣辣的湘菜做法,供您参考:
配方:
- 鲜辣椒 200 克
- 干辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 葱 10 克
- 食用油 500 毫升
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 醋 5 毫升
做法流程:

1. 鲜辣椒、干辣椒、姜、蒜、葱切成碎末备用。
2. 热锅凉油,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋调味。
3. 加入干辣椒末、姜蒜末、葱花煸炒出香味。
4. 加入切好的鲜辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约 5 分钟,直到鲜辣椒变软烂,汤汁浓稠。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,一定要控制好食用油的用量,以免过于油腻。
2. 鲜辣椒和干辣椒的比例可以根据自己的口味进行适当调整。
3. 辣椒和姜蒜末的用量可以根据自己的口味适量增加或减少。