火锅做法湘菜大全窍门图片

配方:
- 500克牛肉
- 200克豆腐
- 200克青椒
- 100克红椒
- 50克生姜
- 20克蒜
- 20克葱
- 50克干辣椒
- 20克花椒
- 50克豆瓣酱
- 20克生抽
- 20克料酒
- 10克白糖
- 10克盐
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 50克油
做法流程:

1. 牛肉切成小块,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 生姜、蒜切末,葱切段,干辣椒切段备用。
4. 锅中倒油,放入干辣椒和花椒炒香,加入豆瓣酱、姜蒜末煸炒。
5. 加入牛肉块,煸炒至变色。
6. 加入豆腐、青椒、红椒丝,继续翻炒。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入盐、白胡椒粉、鸡精,继续煮5分钟。
9. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 牛肉块要腌制20分钟,使其入味。
2. 火锅煮的时间要掌握好,太长容易糊锅,太短不够入味。
3. 火锅中加入适量的盐和白胡椒粉,可以增加口感和舒适度。
4. 辣椒和花椒的用量要适中,过犹不及,不要加太多。