湘菜爆炒猪肺的做法
配方:
- 猪肺 1 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肺用水洗净后切成小块,加入料酒和葱姜蒜焯水至煮沸,去除血沫和异味。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入焯水后的猪肺煸炒。
4. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味,继续煸炒至猪肺入味。
5. 加入辣椒继续翻炒均匀,淋上少量食用油即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有呼吸系统疾病的人。
注意事项:

1. 猪肺焯水时要加入料酒和葱姜蒜焯水,去除异味。
2. 炒猪肺时要掌握好火候,不要太过干燥,否则口感不好。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。