湘菜爆炒猪舌的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、麻为特点,口味浓郁。爆炒猪舌是湘菜中的经典菜品之一,下面是一份爆炒猪舌的做法。
材料:
猪舌 250 克
生姜 2 片
大葱 1 段
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 1/4 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
食用油 适量
做法:

1. 猪舌去毛洗净,切成厚约0.5厘米的片,用开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水过的猪舌煸炒,倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,继续翻炒。
4. 加入适量水,烧开后转小火煮约10分钟,直到猪舌入味变软。
5. 关火,炒锅中的油不要倒掉,继续加热至油热,把炒好的猪舌倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的葱花翻炒几下即可。
爆炒猪舌是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜菜品,非常适合家庭聚餐或外卖。希望你能够喜欢这道美食!