湘菜猪脚土豆的做法大全
配方:
- 猪脚 2 只
- 土豆 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚焯水后捞出备用,土豆去皮,切成长条状备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒、八角继续煸炒。
3. 加入猪脚,煸炒至表面微黄,加入适量的生抽、老抽、盐和糖,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时。
4. 加入土豆,继续炖煮 15-20 分钟,直到土豆熟烂,汁液浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 猪脚炖煮的时间要足够长,才能让肉质更加软烂入味。
2. 土豆可以根据个人口味适量添加或减少。
3. 烹饪过程中要避免火大,以免猪脚烧焦或糊掉。
4. 食用时应避免过量,以免导致热量过高。