正宗的湘菜酥牛肉面的配方(1)
配方:
- 牛肉:500克
- 面粉:200克
- 油:100克
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 胡椒粉:1克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 辣椒:10克
- 葱:10克
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精、胡椒粉、姜、蒜、辣椒、葱腌制15分钟。
2. 将面粉和油混合在一起,揉成面团,搓成小块,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层盐、糖、鸡精、胡椒粉和姜蒜辣椒葱花,将薄片卷成长条。
4. 将长条卷成螺旋形,再把螺旋形的两端拉长,成一个面条状。
5. 将面条放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油。
6. 将炸好的面条放入碗中,加入腌制好的牛肉,再加入适量的热油,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等身体较弱的人群食用。
注意事项:

1. 在腌制牛肉时,盐、糖、鸡精、胡椒粉的用量要适量,以免影响口感。
2. 炸面条时,油温要适中,不能过热或过冷,以免影响口感。
3. 炸好的面条和牛肉要搅拌均匀,使每一块牛肉都能被面条包裹。