湘菜萝卜菜煮鱼的做法
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 萝卜菜(萝卜、青菜均可) 200 克
- 生姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块备用。
2. 萝卜菜洗净,切成约 2 厘米见方的小块备用。
3. 生姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味后加入姜末、蒜末和萝卜菜块煸炒。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,将鱼块放入。
7. 加入白胡椒粉,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮至鱼熟。
8. 加入蒜末和干辣椒段,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 在使用鱼时,应注意避免食用过多的汞等有害物质。
2. 萝卜菜可以生食,但应将其洗净后再切碎,以去除表面的农药和细菌。
3. 煮鱼时应注意火候,避免煮过头或煮不烂。
4. 食用时应注意卫生,将食材洗净后再进行操作。