湘菜萝卜煮鱼汤的做法视频

配方:
- 鲜鲫鱼一条(约500克)
- 萝卜1个(约250克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 萝卜去皮、洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
5. 加入鲫鱼煎至两面金黄,倒入料酒,煮至鱼变白。
6. 加入萝卜块,继续煮约10分钟,加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的铁元素会和食物中的钙元素形成化学反应,影响口感和营养价值。
2. 萝卜煮的时间不宜过长,否则会影响口感和营养成分。
3. 煮鱼时尽量不要添加冷水,否则鱼的口感会变硬。
4. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要过量,以免影响健康。
湘菜萝卜煮鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合所有人群食用。