湘菜豆豉蒸腊肉是一道非常受欢迎的传统湖南菜。以下是它的制作步骤:
材料:
- 腊肉200克
- 豆豉100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 水适量
步骤:

1. 将腊肉切成薄片,用少量盐、糖、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 豆豉洗净,切成小块。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的腊肉放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
5. 在蒸好的腊肉上撒上葱姜蒜末,淋上适量的生抽和料酒,继续蒸5分钟。
6. 最后,将蒸好的豆豉铺在腊肉上面,再蒸1分钟即可。
湘菜豆豉蒸腊肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅具有腊肉的咸香味,还有豆豉的咸味和葱姜蒜的辛辣味,使得这道菜更加美味。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道豆豉蒸腊肉,让它成为你餐桌上的美味佳肴。