湘菜豆豉蒸边鱼,是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。下面是一份做法:
【步骤】

1. 准备鱼块,将鱼肉切成块状,用盐、料酒和生姜腌制15分钟左右。
2. 准备豆豉酱,将豆豉酱放入碗中,加入适量的油和糖搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼块放入蒸盘中,加入适量的豆豉酱,放入蒸锅中蒸15分钟左右。
4. 蒸好后,撒上葱花和香菜,淋上热油即可。
【特点】

1. 豆豉蒸边鱼口感鲜美,肉质细嫩,入口即化。
2. 蒸的过程中,豆豉酱的香味能够很好地融入到鱼肉中,让鱼肉更加入味。
3. 淋上热油,让整道菜肴更加香味扑鼻,让人垂涎欲滴。
【小贴士】

1. 蒸鱼的时间根据鱼的大小和蒸锅的大小而定。
2. 在腌制鱼块时,可以适量加入一些生姜和大蒜,可以让鱼肉更加鲜美。
3. 蒸鱼时,可以适量加入一些水,可以让鱼肉更加鲜嫩。