爆炒鸡的做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 鸡腿肉(250克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 白糖(适量)
## 做法流程

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
3. 加入辣椒继续翻炒,加入盐、白糖调味。
4. 炒至鸡肉熟透,加入适量清水煮开。
5. 加入鸡精调味,煮沸后转小火煮5分钟。
6. 最后起锅前加入葱花翻炒几下即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体敏感的人群不适合食用。
## 注意事项

1. 炒鸡肉时火不要太大,以免炒糊。
2. 煮鸡肉时水不要加太多,以免影响口感。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
4. 炒鸡肉时尽量不要加太多水分,以免影响口感和营养价值。