辣椒炒笋是湖南湘菜中非常有名的一道菜肴,下面是它的制作步骤:
材料:
- 笋(150克)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
步骤:

1. 将笋去皮、洗净,切成斜刀片备用。
2. 辣椒去籽,切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒丝和笋片,煸炒至笋片变软。
6. 加入适量的盐、鸡精、料酒,继续煸炒至汁浓味香。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,是湖南地区居民非常喜欢的家常菜之一。