粤菜梅菜红烧肉的做法

1. 食材准备
将五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。梅干菜用清水泡发，去除杂质后切成小段。
2. 烹饪步骤
热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入梅干菜，继续煸炒至梅干菜变软。
3. 加入调料
加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。
4. 加水
加入适量的清水，将炒好的五花肉和梅干菜放入炖锅，水量要超过肉块。
5. 炖煮
大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软，梅干菜入味即可。
6. 装盘
将炖好的红烧肉和梅干菜装盘，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
粤菜梅菜红烧肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。通过以上步骤，我们可以制作出一份美味的粤菜梅菜红烧肉。