【干锅肥肠】川菜做法详细菜谱
制作流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成约3厘米见方的块,用开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 准备干锅包菜,将包菜切成约3厘米见方的块,用盐腌制约10分钟。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入肥肠煸炒至变色。
4. 加入干锅包菜,继续翻炒,直到包菜变软烂。
5. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和辣椒粉调味。
6. 加入青椒、红椒块翻炒几下。
7. 淋上少量生抽,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是那些油腻、胃寒、咳嗽、便秘的人。
禁忌:

1. 肥肠属于油腻食物,易使体内脂肪积累,因此,肥胖、血脂高的人不宜多吃。
2. 包菜属于蔬菜中的纤维素较高的食物,但肠胃不好、过敏的人不宜过多食用。
3. 辣椒会刺激肠胃,引起消化不良,对胃寒、消化不良、口腔溃疡的人来说不宜多吃。
注意事项:

1. 炒干锅肥肠时,要保持锅温适中,避免糊锅。
2. 包菜腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 这道菜适合搭配米饭一起食用,可以提高饭菜的层次感。
【干锅肥肠】川菜做法详细菜谱
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是那些油腻、胃寒、咳嗽、便秘的人。
禁忌:

1. 肥肠属于油腻食物,易使体内脂肪积累,因此,肥胖、血脂高的人不宜多吃。
2. 包菜属于蔬菜中的纤维素较高的食物,但肠胃不好、过敏的人不宜过多食用。
3. 辣椒会刺激肠胃,引起消化不良,对胃寒、消化不良、口腔溃疡的人来说不宜多吃。
注意事项:

1. 炒干锅肥肠时,要保持锅温适中,避免糊锅。
2. 包菜腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 这道菜适合搭配米饭一起食用,可以提高饭菜的层次感。