正宗湘菜粉蒸肉配方及做法流程如下:
配方:
- 五花肉 500 克
- 米粉 200 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 5 毫升
做法流程:

1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 将米粉放入碗中,加入开水搅拌成米粉糊,备用。
3. 将大葱切段,生姜切片备用。
4. 在锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入米粉糊,翻炒均匀,让五花肉和米粉糊充分混合。
7. 放入蒸锅中,大火蒸 20 分钟。
8. 取出蒸好的粉蒸肉,撒上葱花即可食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 蒸制粉蒸肉的时间需要根据肉质和蒸锅的大小来调整。
2. 蒸制过程中需要不断翻动粉蒸肉,以保证其均匀受热。
3. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。