【粤菜肉末茄子做法】
制作流程：

1. 准备好所需的食材，包括茄子、猪肉末、葱姜蒜等。
2. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
3. 猪肉末用料酒、盐、淀粉等调料腌制15分钟左右。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
7. 适量清水烧开，加入肉末茄子煮至汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。茄子富含维生素和矿物质，猪肉则富含蛋白质和微量元素，两者搭配有益于身体健康。
禁忌：

1. 茄子性和凉，容易消化不良，脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 茄子和瘦肉末的搭配中，不要加入过多的盐，以免增加肾脏的负担。
3. 孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者等特殊人群，应避免食用茄子和猪肉末。
【粤菜肉末茄子做法】
适合人群：所有人
禁忌：消化不良、脾胃虚弱、孕妇、哺乳期妇女、癫痫患者等特殊人群应避免食用。
制作流程：

1. 准备好所需的食材，包括茄子、猪肉末、葱姜蒜等。
2. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
3. 猪肉末用料酒、盐、淀粉等调料腌制15分钟左右。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
7. 适量清水烧开，加入肉末茄子煮至汤汁浓稠即可。
适合人群：所有人
禁忌：孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者等特殊人群应避免食用。
制作流程：

1. 准备好所需的食材，包括茄子、猪肉末、葱姜蒜等。
2. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
3. 猪肉末用料酒、盐、淀粉等调料腌制15分钟左右。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
7. 适量清水烧开，加入肉末茄子煮至汤汁浓稠即可。