黑椒虾的做法川菜
【步骤一】准备食材

1. 虾去壳去头,去掉虾线,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精备用。
5. 虾用料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒。
7. 放入虾煸炒,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精,煮至虾熟透。
【步骤二】制作黑椒汁

1. 锅中加入适量清水,放入蒜末、姜末、辣椒段,煮沸后加入盐、胡椒粉、鸡精,小火煮10分钟。
2. 捞出蒜末、姜末、辣椒段,留下汁水备用。
3. 锅中加入适量清水,放入黑椒汁,煮沸后加入盐、白糖,小火煮5分钟。
4. 将黑椒汁倒入虾中,翻炒均匀即可。
适合人群:

1. 适宜孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者、肥胖人群等食用。
2. 虾有滋阴补肾的功效,适宜秋冬季节食用。
禁忌:

1. 虾中含有蛋白质,容易引起过敏。对于对虾过敏的人群不适宜食用。
2. 虾中含有重金属,如果食用过量,可能会对健康造成危害。
【步骤三】装盘

1. 将黑椒虾盛入盘中,撒上葱花点缀。
2. 将黑椒汁淋在虾身上即可。
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。黑椒虾作为川菜中的经典菜品之一,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各种人群食用。