湘菜笋衣的做法配方及流程
【配方】
- 干笋 50克
- 腊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
【做法】

1. 将干笋用温水泡软,去掉苦涩味道,切成小段。
2. 腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腊肉煸炒至变色。
5. 放入笋段、青椒、红椒翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
8. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 适宜人群:适用于高血压、高血脂、高血糖、肥胖症、心血管疾病等人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群应避免食用。
【注意事项】

1. 干笋浸泡时间不宜过长,否则易烂。
2. 笋衣不宜与肉类、蛋类、茶一同食用,以免产生不良反应。
3. 笋衣含有较多的纤维素,过量食用可能会引起胃肠道不适。
4. 笋衣中含有一定的毒素,食用前最好将其彻底清洗干净。