冬瓜炒肉的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。冬瓜炒肉是一道经典的川菜,既美味又健康。下面是冬瓜炒肉的做法:
材料:
- 冬瓜
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉洗净,切成小块,加少许盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟;
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色;
4. 加入冬瓜片,继续翻炒,直到冬瓜变软;
5. 加入少许盐和糖调味,继续翻炒至冬瓜熟透;
6. 最后,起锅前加入少许生抽和料酒,炒匀即可。
冬瓜炒肉是一道既美味又健康的家常菜。如果不喜欢肉,也可以加入豆腐、青椒等蔬菜,变化多样。在制作过程中,记得要掌握好火候,避免过于焦糊。希望您能够喜欢这道冬瓜炒肉,享受美食的乐趣。