鸭肉炒蒜苔湘菜做法
配方:
- 鸭肉 200 克
- 蒜苔 200 克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸭肉洗净切小块,加入姜末、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 蒜苔切段,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸭肉煸炒至变色。
4. 加入蒜苔、青红椒丝继续翻炒,加入少量水焖煮 5 分钟。
5. 加入盐、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟,待蒜苔变软即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、素食主义者和健康人群。
注意事项:

1. 腌制鸭肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒜苔炒制时间不宜过长,否则容易变软烂。
3. 炒青红椒丝时,不宜过度翻炒,以免炒糊。
4. 食用时不宜过量油腻,以免影响消化。