川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。以下是四款川菜的做法,供您参考。
第一款:麻婆豆腐
制作流程:
- 豆腐切块备用。
- 牛肉末用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 豆瓣酱、花椒、蒜末、姜蒜末炒香。
- 加入豆腐、肉末、豆瓣酱炒匀。
- 加入高汤、盐、胡椒粉、鸡精调味,煮至豆腐入味。
- 撒上葱花即可。
适合人群:适合所有人食用。
禁忌:豆腐属于寒凉食物,脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
第二款:水煮鱼
制作流程:
- 鱼片用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 豆芽、芹菜、藕片焯水备用。
- 辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
- 加入高汤、盐、胡椒粉、鸡精调味,放入鱼片煮熟。
- 加入豆芽、芹菜、藕片即可。
适合人群:适合所有人食用。
禁忌:豆芽、芹菜、藕片属于寒凉食物,脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
第三款:口水鸡
制作流程:
- 鸡腿肉切块备用。
- 葱姜蒜炒香。
- 加入酱油、糖、醋、料酒、清水,放入鸡腿肉焯水。
- 加入口水酱炒香。
- 撒上葱花即可。
适合人群:适合所有人食用。
禁忌:口水酱中含有辣椒、花椒等调味料,容易刺激肠胃,消化不良的人不宜多吃。
第四款:酸辣土豆丝
制作流程:
- 土豆切成细丝备用。
- 青椒切成丝备用。
- 葱姜蒜炒香。
- 加入酱油、醋、糖、盐、清水,放入土豆丝焯水。
- 加入青椒丝、蒜末、姜末炒香。
- 撒上葱花即可。
适合人群:适合所有人食用。
禁忌:土豆丝属于寒凉食物,脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
禁忌:酸辣土豆丝中的酸辣汁中含有辣椒、花椒等调味料,容易刺激肠胃,消化不良的人不宜多吃。