湘菜锅巴盖肉的做法如下:
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 糯米粉 200 克
- 面包屑 50 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉切成块状,用盐、鸡精腌制一段时间。
2. 将糯米粉加入清水揉成面团,然后擀成薄片,撒上面包屑。
3. 将切好的猪肉块沾上糯米粉,然后放入热锅中煎至两面金黄。
4. 将煎好的猪肉块取出备用。
5. 锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香。
6. 将炸好的锅巴放入锅中,加入适量的清水,煮至锅巴变软。
7. 将煎好的猪肉块放入锅中,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后,将锅巴和猪肉块翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是儿童、老年人和素食者。
注意事项:

1. 煎猪肉块时,不要一次性放太多,以免煮糊。
2. 煮锅巴时,不要一次性加入太多水,以免锅巴煮烂。
3. 锅巴和猪肉块翻炒时,要翻炒均匀,以确保食材熟透。