点心粤菜凤爪的做法大全

1. 制作凤爪需要选用优质的鸡爪，去掉鸡爪的骨头和爪尖，只留下中间的部分。然后用清水将鸡爪浸泡15分钟，用厨房纸擦干水分。
2. 将鸡爪放入烤箱中，以200°C烤制10分钟。然后取出鸡爪，放入冰水中冷却，让鸡爪的肉质更加脆爽。
3. 将鸡爪切成均匀大小的小块，放入碗中。加入调料，包括料酒、生姜、葱、盐、鸡精和白胡椒粉。搅拌均匀，让鸡爪入味。
4. 将凤爪放入热油中，炸至金黄色，捞出并沥干油分。
5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香，再加入炸好的凤爪翻炒均匀。最后加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒几分钟，让凤爪入味。
6. 将炒好的凤爪装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。
以上就是制作点心粤菜凤爪的做法大全，希望您能够喜欢。