各位老铁们好，相信很多人对干百合苦的怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干百合苦的怎么弄好吃以及干百合怎样吃才不会苦的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 干百合怎样吃才不会苦
2. 百合干为什么是苦的
3. 干百合炒出来有点苦怎么回事
4. 味苦的百合怎么吃

干百合怎样吃才不会苦

你可以将百合干和绿豆一起煮成百合绿豆汤，汤好的时候再加上点冰糖，这样就不会那么苦了。百合绿豆汤是夏季一道消暑的甜点

百合干为什么是苦的

百合确实有苦味。尤其是没有仔细加工过的百合。

我们都知道，百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，就是秋水仙碱等多种生物碱。百合发苦，发涩，就是来自于这种生物碱。

不过，这种生物碱综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。建议你在做百合的时候，最好把百合充分的处理一下，就是把百合洗净，斜切成片，煮开水把西芹焯熟，一定要焯熟，这样生物碱就会溶于水里，就不会有发涩，发苦的情况啦。

干百合炒出来有点苦怎么回事

百合中的生物碱导致百合发苦

百合中除了含有淀粉、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和维生素等营养素以外，还含有多种生物碱，这些生物碱的存在，导致百合会发苦发涩，如果在制作百合炖汤时，未对百合进行格外的处理，苦味会更加重。因为有这些碱性物质的存在，使得百合会有一些苦味。

味苦的百合怎么吃

百合是一种单子叶植物，不光有美丽而芳香的花朵，而且其肉质鳞茎更是药用食补的好东西。

它具有养阴润肺止咳，清心安神的作用。虽然食用口味略带微苦，但夏天食用由他煮成的糖水羹，甜中带糯，清凉消夏。材料：百合，农贸市场均有，但区别于炒菜的甜百合。其外形淡黄色带的少许斑驳，选购时宜选外型单瓣较大，干净且少斑驳的为佳。制作：1、将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，用手就可轻轻撕除(如果不撕去，苦味会加重)。同时去除脏的外皮；2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味；3、沥水，放入百合，一般一斤百合可用一次，加水宜在百合在锅内的一点五倍左右，用大火煮开，再用小火煮熟为止；4、加入适量白砂糖，可根据个人喜好的甜度加，冷却后将百合放入冰箱中就可。提醒：因为百合略带苦味，故部份朋友不喜欢食用，但在加工时必须去除单瓣表皮，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至最低程度，并让人可以喜欢上。

文章到此结束，如果本次分享的干百合苦的怎么弄好吃和干百合怎样吃才不会苦的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！