羊肉炖烂怎么弄好吃窍门(炖羊肉怎样炖烂得最快)

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羊肉炖烂怎么弄好吃窍门(炖羊肉怎样炖烂得最快)

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本文目录

  1. 老羊肉怎样炖才能炖烂
  2. 炖羊肉怎样炖烂得最快
  3. 如何快速将羊肉炖烂
  4. 怎样使羊肉炖烂

老羊肉怎样炖才能炖烂

炖煮前先将羊肉用冷水浸泡,最少泡2小时,如时间充裕,泡一夜最好。

2.把肉中残留的血水浸出,再把冷拔后的羊肉洗净控干。

3.一定要等水滚开了再将肉下锅,切记千万不要冷水煮肉,这是能否把肉煮烂的关键步骤。

4.肉下到锅里后,要大火急煮,不得少于30分钟,这样煮出肉的颜色发白发亮,肉酥烂。

炖羊肉怎样炖烂得最快

炒锅倒入油,先下葱姜煸炒出香味,然后倒入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煸炒。然后下羊肉煸炒,一直煸炒至羊肉微微出油,然后烹入料酒,香醋,酱油,香醋可以让羊肉更加软嫩,酱油的量可以稍微多一点,不喜欢颜色重的朋友可以少放一点。翻炒均匀之后倒入开水,然后放入山楂。几颗冰糖茶叶包少许的十三香,翻炒均匀后,

?放入盐调味之后转到压力锅中,上汽之后压25分钟就行了,压力锅省时省力,如果不想用压力锅,需要炖一个半小时以上,用炖煮的时间将蒜苗切段,白萝卜去皮,之后切滚刀块,白萝卜可以让羊肉更加软烂,羊肉呀,好,之后放入炒锅,抛去所有的调料,其实我很烦恼。然后倒入白萝卜,翻炒均匀之后盖盖中火炖15分钟左右,15分钟之后揭盖,倒入青蒜苗,翻炒均匀之后即可出锅,

如何快速将羊肉炖烂

步骤/方式1

羊肉解开冻,放凉水浸泡2个小时!

步骤/方式2

洗好了,切块!

步骤/方式3

冷水放入切好的羊肉!

步骤/方式4

中火煮沸!

步骤/方式5

撇干净浮沫!

步骤/方式6

连汤带羊肉倒入砂锅!

步骤/方式7

开锅后,加入料酒,陈皮,花椒,山楂,枸杞,姜,红枣!沸腾后转小火炖80分钟!之后放入适量盐,少许胡椒粉,再继续炖15分钟!

步骤/方式8

出锅,酥烂,一点不膻,汤中带有山楂的酸味!

怎样使羊肉炖烂

1.选用适合炖的部位:炖羊肉需要选用肥瘦相间的部位,如羊腿肉、羊膀子肉等,这些部位的肉质较为韧性,需要长时间的炖煮才能变得软烂。

2.泡水去血水:炖羊肉前先将肉泡水去掉血水,这样可以去除腥味,使炖好的羊肉更加美味。

3.添加醋或酸味调料:可以在炖羊肉时添加一些醋或其他酸味调料,这样可以加速羊肉的软化,使其更易烂。

4.加入料酒或啤酒:在炖羊肉时,加入适量的料酒或啤酒可以帮助软化肉质,使炖出的肉更加烂。

5.火候掌握得当:炖羊肉的火候要适中,用小火慢慢炖煮,这样可以使肉质更加鲜嫩软烂。

6.常加水,不要干烧:炖羊肉时要注意常加水,保持汤汁的充足,不要让羊肉干烧,否则会影响肉质。

7.善用调料:可以根据个人口味加入适量的调料,如姜、葱、蒜、八角、香叶、陈皮等,这些调料可以增加风味,使炖出的羊肉更加美味。

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